طرز تهیه قهوه ترک

قهوه یکی از نوشیدنی هایی است که مردم دنیا از آن استقبال بی نظیری کرده اند. قهوه ترک یکی از انواع قهوه ها است و به صورت پودر، شده استفاده می شود. این نوع قهوه با قهوه اسپرسو و فرانسه کمی متفاوت است. برای تهیه قهوه ترک از قهوه برشته شده به صورت کاملا پودر […]

قهوه یکی از نوشیدنی هایی است که مردم دنیا از آن استقبال بی نظیری کرده اند. قهوه ترک یکی از انواع قهوه ها است و به صورت پودر، شده استفاده می شود. این نوع قهوه با قهوه اسپرسو و فرانسه کمی متفاوت است. برای تهیه قهوه ترک از قهوه برشته شده به صورت کاملا پودر شده استفاده می شود.
طرز تهیه قهوه ترک نسبت به دیگر نوشیدنی ها خاص است، به همین دلیل در ترکیه و یونان از جایگاه ویژه ای برخوردار است. قهوه ترک از برشته شدن دانه های قهوه بدست می آید. اگر ای نوشیدنی را به صورت ناشتا میل کنید باعث، افزایش غلظت کافئین بدنتان می شود.


میزان استفاده برای هر شخص از این قهوه یک قاشق مرباخوری به همراه یک فنجان آب سرد است. این مواد را درون قهوه جوش که در زبان ترکی به آن جذوه یا ایبریک می گویند، می ریزند و به می گذارند تا بجوشد.

قهوه ترک در ایران

در ایران نیز همانند دیگر کشورها قهوه به عنوان نوشیدنی پرطرفدار شناخته شده است. در ابتدا این نوشیدنی از کشور ترکیه وارد ایران شد. قهوه ارمنی یکی دیگر از قهوه هایی است، که مردم ایران از آن استفاده می کنند. شما نیز می توانید انواع قهوه ها را در خانه به صورت کاملا سنتی تهیه و سرو کنید.

خواص و فواید قهوه ترک

معمولا قهوه را بدون هیچگدونه افزودنی شیرین مصرف می کنند. ولی می توانید برای رفع تلخی آن کمی قند یا شکر استفاده کنید. با مصرف روزانه 2 فنجان می توانید، خطر ابتلا به بیمارهای سرطان روده بزرگ و کیسه صفرا را تا حد زیادی کاهش دهید.
کافئین موجود در قهوه باعث تحریک سیستم عصبی بدن می شود. همچنین می تواند انرژی مورد نیاز در روز را تامین کند. و در آخر کافئین موجود در آن به گونه ای عمل می کند که، مانع خوابیدن بیش از اندازه فرد می شود. همچنین با مصرف روزانه قهوه می توانید پتانسیل تفکر خود را افزایش دهید. فردی که قهوه مصرف می کند نسبت به کسی که مصرف نمی کند، حدود 6 برابر تمرکز حواس دارد.


برخی دیگر از فواید قهوه ترک شامل موارد زیر می باشد:

  • مانع از پوسیدگی دندان می شود.
  • باعث افزایش جریان انرژی در بدن می شود، که در کودکان 3 ساعت و در بزرگسالان به مدت 5 الی 7 ساعت ادامه دارد.
  • سوخت و ساز بدن را افزایش می دهد، که نتیجه آن باعث افزایش سوخت چربی در بدن می شود.
  • موثر در درمان افسردگی
  • کافئین اضافی آن می تواند از بدن خارج شود و خاصیت آرام بخشی دارد.
  • مصرف زیاد آن باعث کمی خوابی می شود.
  • پیشگیری از ابتلا به سرطان سینه می شود.
  • در کاهش ابتلا به آسم بسیار موثر است و همچنین باعث تنفس راحتر می شود.
  • افزایش بهبودی در استخوان ها
  • محافظت از دیابت نوع دوم
  • باعث از بین بردن بیماریهای و مشکلات پوستی می شود.
  • مانع از افزایش فشار خون
  • جلوگیری از سرطان پانکراس
  • بهبودی و افزایش سلامت قلب
  • تنظیم عملکرد روده

روش دم کردن قهوه ترک

روش تهیه قهوه ترک بسیار مهم است، زیرا اگر آن را اشتباه انجام دهید طعم ان بسیار متفاوت خواهد بود. برای اینکه طعم آن به خوبی مشخص شود، باید از قهوه پودر شده استفاده کنید. این پودر باید حالت یکنواخت داشته باشد.

مواد لازم برای طرز تهیه قهوه ترک:

پودر قهوه        2 قاشق مرباخوری سرپر

آب                1 فنجان

شکر                1 قاشق مرباخوری سرپر

 طرز تهیه قهوه ترک:

در ابتدا باید دقت کنید به چه میزان قهوه لازم دارید. تا به همان اندازه آب داخل قهوه جوش بریزید. اگر دوست دارید قهوه تان کمی شیرین باشد به اندازه 1 قاشق مرباخوری شکر نیز به آن اضافه کنید. حال این مواد را به آرامی باهم مخلوط کنید. حال مواد را بر روی حرارت ملایم بگذارید. در این زمان بر روی قهوه کف ایجاد می شود، که آن را باید بردارید و درون فنجانی بریزید.


دوباره قهوه را بر روی حرارت بگذارید و کفی ایجاد می شود ان را نیز بردارید. و دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید. باید دقت کنید قهوه نباید بجوشد، زیرا جوشیدن آن باعث تلخ تر و بدمزه شدن آن می شود. تا هر اندازه قهوه کف کرد باید آن را بردارید و دوباره روی حرارت بگذارید.
درون هر فنجانی مقداری از کف بریزید. به این کف، فوم قهوه می گویند. حال قهوه را به آرامی داخل فنجان ها بریزید، تا کف ها از بین نروند. شیرینی قهوه به ذائقه خودتان ربط دارد، اگر می خواهید قهوه تان شیرین تر شود در زمان سرو دوباره به آن کمی شکر اضافه کنید.

نکاتی در رابطه با طرز تهیه قهوه ترک:

برای تهیه هر نوشیدنی باید به برخی از نکات توجه کنید. به همین خاطر در زیر به چند نکته اشاره کرده ایم:

  • هیچگاه اجازه ندهید قهوه ترک بجوشد، زیرا مزه آن به حد زیادی تغییر می کند.
  • در زمان سرو قهوه کمی صبر کنید، تا پودر آن ته نشین شود.
  • سرو ته نشین قهوه درست نیست و آن را باید به حال خود رها کنید.
  • دقت کنید قهوه پودر شده به صورت کاملا یکنواخت باشد.
  • به طور معمول قهوه ترک را به همراه آب سرد، شکلات و یا عرق نعنا میل می کنند. این کاملا به سلیقه شما مربوط است.
  • بهترین روش تهیه این قهوه، به وسیله قهوه جوش های معمولی و بر روی حرارت ملایم است.

عوارض مصرف بیش از حد قهوه ترک:

اگر هر نوشیدنی را بیش از اندازه مصرف کنید، اثر برعکسی بر روی بدن می گذارد. قهوه ترک نیز از این قضیه مستثنی نیست. در زیر به برخی از عواض بیش از اندازه مصرف قهوه ترک اشاره کرده ایم:

1- ایجاد مشکلات معده و گوارش

یکی از عوارض شایع مصرف بیش از حد قهوه مشکلات گوارشی مانند غرغر شکم است. افرادی که دارای بیماری های کولیت زخمی، زخم معده پپتیک، سندرم روده ی تحریک پذیر، بیماری کرون و ورم معده هستند نباید بیش از اندازه قهوه مصرف کنند. این افراد با مصرف بیش از اندازه قهوه باعث وخامت بیماری خود می شوند.
مصرف بیش از اندازه قهوه باعث افزایش اسید معده می شود. با افزایش اسید معده دیواره های معده ضعیف می شود، در نتیجه در برابر باکتری ها ضعیف می شود. این تضعیف باعث تخریب بافت معده می شود، که این شرایط به همین جا ختم نمی شود.
عوارض گوارشی دیگری که قهوه می تواند برجای بگذارد شامل: اسپاسم های شکمی، تحریک روده ی کوچک، ایجاد گرفتگی معده، یبوست و اسهال متناوب که به آن سندرم روده ی تحریک پذیر نیز می گویند. ولی بهتر است بدانید این موارد جزو عوارض جانبی نادر مصرف بیش از حد قهوه است.

2- افزایش اسید تولیدی معده

مصرف بیش از حد قهوه باعث افزایش اسید معده و اسید هیدروکلریک می شود. همانطور که می دانید اسید موجود در معده باعث تجزیه مواد غذایی می شود و عنصر ضروری است. ولی وجود بیش از اندازه اسید باعث به وجود آمدن مشکلات زیادی می شود.
رفلاکس معده یکی از عوارض وجود اسید زیاد در معده است. رفلاکس معده باعث از بین بردن پرزهای مری می شود. همچنین برای جلوگیری از اینگونه مشکلات بهتر است، ناشتا قهوه میل نکنید.

3- افزایش فشار خون

وجود کافئین موجود در قهوه باعث افزایش فشار خون می شود. در نتیجه خطر بیماری های قلبی و عروقی را افزایش می دهد. اگر به بیماریهای قلبی و یا فشار خون بالا مبتلا هستید، بهتر است در مصرف قهوه دقت کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *